中餐和西餐是世界上最主要的两种烹饪办法，对于我国人来说，中餐是再熟悉不过了，不过随着文化的交流，西餐也逐步被越来越多的人接受和喜爱，很多人都知道中餐和西餐是不同的，那么中餐和西餐的差异在哪里呢?今日小编就来给我们介绍一下中餐和西餐的差异。
中餐和西餐的差异
在全球各种食物当中，中餐和西餐是最受欢迎的两种，在国外西餐最受欢迎，但在我国毫无疑问是中餐更受青睐，那么中餐和西餐有什么不同呢?主要不同体现在四个方面，分别是烹饪资料的不同、食物色相的不同、口味的不同、主食的不同。
1、烹饪资料的差异：
中餐：因为我国大都人在饮食上受宗教禁忌的束缚较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料十分广泛。
西餐：因为遭到宗教信条的束缚和现代营养学的建立与开展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的照料资料。
2、食物色相的不同：
中餐：考究勾芡、明油亮芡，使菜肴到达增色诱人的作用;在出锅后，参加葱姜蒜进行点缀调味。
西餐：则采用浇小汤的方法来完成此过程，从而进步菜肴的层次，在出锅后加放奶油和起司等。
3、口味的差异：
中餐：中餐菜肴以悲欢离合咸，五味俱全为名，并富于变化，并且大都菜肴是完全成熟后再食用。
西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，寻求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，考究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。
4、主食的差异：
中餐：拥有有清晰的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南边则以大米为主。
西餐：无清晰的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子周围，用量也较少。
中餐和西餐的礼仪有哪些不同
西餐：西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。正规西菜而言应包含了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法度、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
中餐：考究色、香、味、意、形、养，一般以筷子作为餐具。在国际乐施会日前发布一项对全球17个国家民众的调查结果。
中餐和西餐哪个更健康
从理论是来说中餐更健康，但实际情况是并没有严厉的差异，因为两者都有一些不健康的烹饪方法，比如西餐里有不健康的炸、烤、烧的菜式，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里也有不健康的油焖、腌的菜式，也有健康的清蒸、水煮菜式。
中餐和西餐哪个更好
其实不管是中餐仍是西餐，都有各自的特色，也有相应的长处以及缺陷，因此并不存在哪个更好的说法，我们依据自己的喜好选择就能够了，纠结这个问题是没有丝毫的意义的。
我国饮食文化博大精深，历经数千年的探究与演进，形成了极具特色、菜系种类丰富的中餐文化，中式餐饮的商场空间也很大。
西餐的开展方向在于质料和厨具。中餐大大都人都会几道菜，西餐我们触摸的较少。如果学习了西餐，能够学以致用，中西餐结合，就能够创作出契合我国人口味的菜肴。
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