白茶与绿茶是我们比较常见的两种，绿茶的特色是清汤绿叶，而白茶的特色是白汤白叶，在外观上就存在很大不同，除此之外它们还有哪些不相同呢?它们在口感、汤色、成效等等方面都有差异，很多人比较关心哪个更好，但条件是你对两者的不同有满足的了解。
白茶与绿茶的区别
白茶与绿茶都是人们比较喜爱的茶类，绿茶也叫不发酵茶，它有清汤、绿叶的特色，而白茶汤色浅淡同样受人喜爱，两者最大的区别有五点，分别是外观不同、口感不同、汤色不同、成效不同、制造工艺不同，所以适用的人群也不同。
1、外观不同
白茶最主要的特色是毫色雪白，芽毫完整，芽头肥胖，汤色黄绿明澈，叶底嫩匀。
绿茶的外形多样，村姑陈择三类阐明。
(1)扁形绿茶：扁平、笔挺的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
(2)螺形绿茶：像螺相同，茶条弯曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
(3)弯曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧弯曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为弯曲形绿茶。
同样，白茶也有外形的不同。
(1)白毫银针：白毫银针没有叶子，最明显的特征便是芽头肥胖，遍身白毫十分暴露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫雪白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。
(2)白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥胖，可是身形较小，芽头和叶片反面都有丰厚的白毫。
(3)寿眉：寿眉，其采摘规范为一芽三、四叶，带有茶梗，茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类，叶片也很大，芽头很娇小。
2、汤色不同。
白茶和绿茶，在汤色上也时有着很大的差别。
(1)白茶。白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色，明澈明亮;白牡丹冲泡后先为芽色，后跟着内含物质的分出，逐渐转化为赤金色;寿眉采摘的时刻久，冲泡出来的茶汤是鲜艳透亮的橙黄色。
(2)当年的新茶，绿茶茶汤呈清亮的绿色，跟着在杯中时刻的延伸，会略带嫩黄色。绿茶在常温下保存，极其简单被氧化使色彩变深，茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。
3、口感不同。
白茶茶汤口感甘醇爽口，最主要特色在于它的鲜、嫩、幽香;而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶，茶汤进口则是浓烈、强劲，有较强的冲击力。
白茶就像一个还未褪去稚气的学生，新鲜活泼，十分具有青春活力;而绿茶便是一个老练有力气的男人。性情刚烈，具有野性和挑战性。
4、制造工艺不同。
白茶的制造工艺纯粹而天然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其天然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制造过程简单天然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制造而成。相关于白茶，绿茶的制造工艺更冗杂，在制造过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
5、成效不同。
提到茶叶中的物质，一定要提的便是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质。白茶是富含茶氨酸最多的茶类，这归功于白茶不经过高温杀青这道工序，茶氨酸被保留了下来。而绿茶经过了杀青，一部分在杀青的过程中消失，一部分被蒸腾。
在绿茶和白茶中，都存在着咖啡碱，不过白茶中含有的高倍茶氨酸能够中和咖啡碱，削减咖啡碱对身体的刺激。而绿茶的茶氨酸含量不如白茶，故而按捺咖啡碱的才能也弱了许多。所以喝多了绿茶，会导致失眠。
而在白茶中，含有的维生素A和黄酮类物质是大大超越绿茶的。黄酮类物质是天然的抗氧化剂，在六大类茶叶中白茶是含量最多。
白茶与绿茶哪个性寒
绿茶是纯寒性的不发酵茶;白茶的新茶是凉性的，但存放之后会发生微发酵，喝白茶我们都习气喝老存新，老白茶凉性转平缓，不再寒性，所以很多人冬季选择喝老白茶。
白茶与绿茶的成效
1、白茶成效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等成效，特别针对烟酒过度、油腻过多、怒火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有共同、灵妙的保健作用。
2、绿茶成效
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学很多研究证实，茶叶的确含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不只具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻瘦身、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理成效。
白茶与绿茶哪个更好
关于这样的问题，其实没有肯定的谈论规范，白茶和绿茶都是六大茶类之一，白茶归于微发酵茶，而绿茶是不发酵茶，两种茶各有优点，都是保健作用不错的茶饮。
原创文章，作者：学知识，如若转载，请注明出处：https://www.h12.net/zsbk/34463.html
