山料是一种天然的玉石，它是从大自然中采集来的原材料经过加工而成的；而玉石就不同了，它是人类在长期生产实践中发现并使用的一种特殊矿物质材料，是具有观赏价值和保值功能的宝石级矿物单晶体，是由多种矿物组成的集合体。因此可以说山料与玉石没有任何关系。
山料是指在地表开采出来的原料，或者经风化作用后被剥离掉的部分，它主要包括原生矿床和次生矿床两个方面。在矿床开采时，应尽量减少对原生矿床的破坏，如果已遭到严重破坏，则应进行人工再造，但也不宜过度挖掘，否则会影响矿脉延伸、堵塞断层等，甚至导致矿脉中断，这样的山料便称为废石。
我们通常所说的玉石，即软玉，主要由透闪石—阳起石组成，是一种由纤维状和针状结构的硅酸盐矿物。而硬玉则由钙镁硅酸盐组成，是白色到灰白色的固体，含有角闪石，其他成分很少见，颜色多呈白色，但也有黄色、绿色及红色的品种。两者都属于矿物集合体，且二者形成环境相似，硬玉又叫翡翠，主要产于缅甸，所以一般把产于缅甸的硬玉称为缅甸玉，目前市场上流传最广的一句话:“翡翠玉，硬玉”。意思是硬玉比翡翠更好。所谓的硬玉，是指缅甸玉，其矿物学名称为钠铝辉石。
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